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Der Essig
"Sauer macht lustig" - ein altsteirisches Sprichwort. Essig ist seit Jahrtausenden bekannt, und vor allem als Lebens- und Konservierungsmittel hat er ebenso lange Tradition. Auch in der Volksheilkunde schätzt man Essig als verdauungsfördernd und fiebersenkend. Man setzt seine heilende Wirkung bei Hauterkrankungen, Gelenkserkrankungen und Blutergüssen ein. Bei der Essigherstellung werden die verschiedensten Ausgangsprodukte verwendet. Traubenmaische, Traubenmost, Wein, Äpfel und andere Obstsorten, Brandwein, Bier, Sherry und sogar Molke oder Reis. Je natürlicher der Essig hergestellt wird, um so reicher ist er an anderen Inhaltsstoffen, die in Spuren enthalten sind. Naturtrübe Essige enthalten neben Pektinen und sekundären Pflanzenstoffen auch geringe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Wir beziehen unsere Essige von den besten Produzenten aus unserer Umgebung, und diese reinen Fruchtessige sollten vor allem in Verbindung mit unseren Ölen Ihren Gaumen erfreuen. Bei der Kochempfehlung finden Sie Hinweise, welcher Essig mit welchem Öl besonders gut harmoniert, wobei dies andere Kombinationen nicht ausschliessen sollte. Essig soll dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden und kann unter diesen Umständen praktisch unbegrenzt gelagert werden
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Der typische Apfelessig, gesüßt mit der Kraft des Honigs. Schmecken Sie den Unterschied und genießen Sie ihren Salat natürlich gesüßt. Am besten mit Kürbiskernöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Auch Ideal für die Apfelessigkur.
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Dieser Essig aus heimischen Brombeeren überzeugt Sie durch seine dunkle Farbe und den fruchtigen Geschmack der frischen Beeren. Perfekt zu (Blatt)Salaten, dunklen Saucen und für das Marinieren dunkler Fleischsorten geeignet. Limitierte Edition. Öltipp: Kürbiskernöl
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Ein typischer Rotwein aus den Trauben des Blauen Zweigelt. Schmecken Sie die Klassik guten österreichischen Rotweins! Dieser Essig zeichnet sich durch seine deutlich rote Farbe und sein intensives Aroma aus. Speziell für rote Salate, griechische und italienische Salate und als Tischessig (wegen der dekorativen Farbe) geeignet. Auch das Marinieren von Rindfleisch gelingt mit diesem Essig besonders gut. Sie werden diesen Essig lieben, wenn Sie ihn probiert haben.
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Preisänderungen bleiben vorbehalten
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Ein frischer fruchtiger Apfelbalsamessig aus holz fassge- reiftem Apfelessig mit konzentriertem Apfelsaft hergestellt. Der Essig reift im Eichenholzfass zu seinem ausgewogen milden Aroma. Die Farbe ist mittelbraun. Geschmack: frischer Apfel, zarte Vanille- und ausgewogene Holztöne. Die Süsse ist abgerundet und passt ideal zu allen Arten von Salat, ebenso zu Käse und Saucen. Ein günstiger Alltags- Essig. auf hohem Niveau.
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Dieser feinfruchtige Himbeeressig wurde aus 100% reinem Himbeersaft hergestellt und hat ein intensivtypisches Aroma von reifen Himbeeren. Wir empfehlen diesen beerigen Fruchtgenuss besonders zu Blattsalaten, als Aperitif gemischt mit Sekt, als fruchtige Verfeinerung von Desserts und Fruchtdesserts. Öltipp: Traubenkernöl, Walnussöl.
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Ein typischer Essig aus dem Wein der Blauen Wildbacher-traube. Feinfruchtig, grasig würzig am Gaumen und mit einer harmonischen Säure. Ideal für Salate mit dem gewissen Extra. Öltipp: Klassisch steirisch: Kürbiskernöl
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