Gegenbauer







		Essigmanufaktur Erwin Gegenbauer, Wien

Erst vor rund 20 Jahren entdeckte Erwin M. Gegenbauer jun. die Faszination des Sauren für sich: Teils aus privater Liebe zum Wein, teils aus konsequentem Streben nach bester Qualität wurde für ihn aus einem Hobby, welches in den alten Kellergewölben der Firma begann, die saure Profession von hochwertigen Essigprodukten, der er sich nun zur Gänze verschrieben hat. Erwin Gegenbauer gehört heute zu den absoluten Spitzenproduzenten für Essige. Die Auswahl an verschiedenen Essigen ist einmalig und er verwendet ausschliesslich hochwertigstes Obst, Früchte und Spitzenweine um seine Essige anzusetzen.


Klassische Linie: Die Essige werden zu 100% aus den jeweiligen Früchten gewonnen. Die Früchte werden gepresst, anschliessend wird der Saft (und nur der Saft) vergoren. Nach der Vergärung findet die kontrollierte Umwandlung von Alkohol in Essig statt. Die Essige reifen in Glasballon zur Harmonie.
Golden Delicious Apfelessig	0.25l	Fr. 12.80
Himbeeressig	0.25l	Fr. 25.00
Tomatenessig	0.25l	Fr. 24.00

Weinessige: Erlesenste Weine werden schonend zu Weinessig vergoren. Auch hier gilt unser Grundsatz: “Nicht der billigste, sondern der edelste Tropfen ist gerade gut genug.“ Säuregehalt: 5%
Riesling Auslese	0.25l	Fr. 19.50
Blaufränkisch Auslese	0.25l	Fr. 19.50

Balsamessige: Herstellung wie Klassik Linie, die Essige reifen anschliessend während mindestens 5 Jahren auf dem Dach der Brauerei in Holzfässern zur Harmonie. Säuregehalt: 5%
Golden Balsamessig	0.25l	Fr. 27.50
Quitten Balsamessig	0.25l	Fr. 29.50